Warsztaty Piekarnicze w COOLinarium — 24 lutego 2026, Kraków

Zapach świeżego chleba w lutowy wieczór potrafi rozgrzać bardziej niż herbata — w COOLinarium znów będzie pachniało pieczonym pieczywem i warto to poczuć na własnej skórze. Poznasz tajniki zakwasu, techniki fermentacji i sposoby na błyszczącą, chrupiącą skórkę. Warto wpaść!

Kiedy i gdzie będą Warsztaty Piekarnicze (COOLinarium)

24 lutego (wtorek), godz. 17:00–22:00
Miejsce: COOLinarium - atelier kulinarne, os. Tysiąclecia 85, Kraków
Organizator: COOLinarium - atelier kulinarne

Bilety: Bilety dostępne na stronie organizatora (sekcja „Kup voucher”). Liczba miejsc ograniczona.
Dojazd: parking w obrębie osiedla; ok. 100 m od atelier przystanek autobusowo‑tramwajowy „Miśnieńska”.

O warsztatach i program

Na warsztatach — jednych z bestsellerów atelier — poznacie praktyczne kroki od zera do bochenka. Będzie dużo pieczenia, testowania i wyjaśnień „dlaczego tak się dzieje”, nie tylko przepisów.

Co dokładnie w programie:

• przygotowanie zakwasu żytniego z uwzględnieniem procesu hydratacji;
• omówienie rodzajów mąk i ich zastosowań do konkretnych rodzajów pieczywa;
• wypiek chleba pszenno‑żytniego typu baltonowskiego ze złocistą, chrupiącą skórką i delikatnym miękiszem — idealny codzienny bochenek;
• wypiek chleba ciemnego, żytniego razowego z miodem (tzw. „chleb żołnierzy armii czerwonej”) — chleb długotrwały, zachowujący świeżość nawet do dwóch tygodni;
• wypiek chleba rustykalnego — chleb garowany w koszyczku o chrupiącej skórce;
• technika trójfazowej fermentacji;
• technika składania oraz wypiek delikatnych bułek kajzerek według oryginalnej austriackiej receptury.

W trakcie warsztatów przewidziana degustacja wypiekanego pieczywa , a po zajęciach każdy uczestnik otrzyma „chlebową paczkę”. Jeśli nie zdążycie wszystkiego skonsumować na miejscu, zabierzcie ze sobą opakowania na wynos — będzie można zabrać to, co zostanie, by cieszyć się smakami w domu.

Dla kogo: osoby, które chcą zacząć przygodę z pieczeniem na zakwasie, domowi piekarze chcący poprawić technikę oraz wszyscy, którzy lubią praktyczne, pachnące warsztaty.

Link do wydarzenia na Facebooku