Kraków w centrum kulinarnej mapy. Michelin wyróżnił kolejne restauracje

W ICE Kraków padł werdykt, na który czekają kucharze, restauratorzy i goście szukający miejsc z najwyższej półki. Podczas pierwszej ogólnopolskiej selekcji Michelin Guide dla Polski oczy były skierowane właśnie na Kraków, bo to tutaj ogłoszono gwiazdki, Bib Gourmand i rekomendacje dla najlepszych adresów w kraju. Wśród wyróżnionych szczególnie mocno wybrzmiał krakowski akcent – od restauracji z dwiema gwiazdkami po młody talent, który zwrócił uwagę jury. To sygnał, że tutejsza gastronomia nie opiera się już na pojedynczych sukcesach, lecz na całej, coraz silniejszej scenie.

• W ICE Kraków padł pierwszy ogólnopolski werdykt Michelin
• Bottiglieria 1881 utrzymała dwie gwiazdki po raz czwarty z rzędu
• Wśród krakowskich adresów Michelin zebrał mocny zestaw wyróżnień

W ICE Kraków padł pierwszy ogólnopolski werdykt Michelin

Podczas gali 27 maja w Krakowie po raz pierwszy w historii przewodnik Michelin objął oceną całą Polskę. Wcześniej do zestawienia trafiały restauracje z wybranych regionów – Małopolski, Mazowsza i Wielkopolski, a później także z Pomorza oraz Dolnego Śląska. Tym razem inspektorzy spojrzeli szerzej, a na liście znalazły się lokale z każdego zakątka kraju.

Za tym krokiem stoi także konsekwentna praca Polskiej Organizacji Turystycznej, która od lat zabiegała o mocniejsze wybrzmienie polskiej sceny kulinarnej. Tegoroczna selekcja objęła 196 restauracji. Dziesięć z nich otrzymało gwiazdki Michelin, a 19 zdobyło nowe wyróżnienia Bib Gourmand. Dla branży to nie tylko prestiż, ale też realny sygnał, że Polska coraz wyraźniej zaznacza swoją obecność na gastronomicznej mapie Europy.

Bottiglieria 1881 utrzymała dwie gwiazdki po raz czwarty z rzędu

Najmocniejszy krakowski akcent pozostał bez zmian. Bottiglieria 1881 utrzymała dwie gwiazdki Michelin i zrobiła to już czwarty rok z rzędu. To nadal jedyna restauracja w Polsce z takim wynikiem, co stawia ją w ścisłej krajowej czołówce i potwierdza, że krakowska fine diningowa półka wciąż trzyma bardzo wysoki poziom.

Wyróżniono też Idę Malec z Nat Bistro w kategorii Young Chef Award. Jury doceniło jej kulinarną dojrzałość oraz tempo, w jakim zbudowała swoją pozycję na początku kariery. W mieście, gdzie rywalizacja o uwagę gości jest coraz ostrzejsza, taki sygnał ma znaczenie większe niż sama statuetka – pokazuje, że w krakowskich kuchniach rośnie nowe pokolenie szefów i szefowych, gotowe wejść do pierwszej ligi.

Wśród krakowskich adresów Michelin zebrał mocny zestaw wyróżnień

Lista krakowskich lokali pokazuje, jak szeroki jest dziś gastronomiczny przekrój miasta. Michelin dostrzegł zarówno miejsca bardziej swobodne, jak i restauracje budujące renomę na bardzo wysokim poziomie. Dla osób planujących kolację, weekendowy wypad albo bardziej świadome odkrywanie miasta to gotowa mapa adresów, które już przeszły surową selekcję inspektorów.

• Bib Gourmand

  • Bufet KRK – po raz pierwszy
  • Folga
  • MOLÁM
  • Nat Bistro – po raz pierwszy
  • NOAH

• Rekomendacje Przewodnika Michelin Polska 2026

  • Amarylis
  • Artesse by Juanlu Fernández
  • Copernicus
  • Euskadi
  • Farina
  • Filipa 18
  • Fiorentina
  • Hana Sushi
  • Hankki
  • Huma
  • Karakter
  • Kogel Mogel
  • Kropka.
  • Mazi
  • Nami Beef and Reef
  • Pod Nosem
  • Pod Różą
  • Stradomska 12
  • Vamos!

Taki wynik mówi jedno – w Krakowie nie brakuje dziś kuchni z pomysłem, charakterem i ambicją. Od autorskich interpretacji po miejsca bardziej codzienne, ale nadal mocne jakościowo, miasto zbudowało bardzo gęstą, różnorodną ofertę. I właśnie dlatego kolejne wyróżnienia Michelin nie wyglądają tu jak przypadek, tylko jak kolejny etap dobrze prowadzonej drogi.

na podstawie: Urząd Miasta Krakowa.