Dzieci sprzedają lemoniadę i ciasta. GIS wskazuje, na co uważać

Na wakacyjnym festynie mały stolik z lemoniadą, owocami albo domowym ciastem przyciąga uwagę równie szybko jak główne atrakcje. W Krakowie i innych miejscowościach takie stoiska pojawiają się podczas pikników, wydarzeń charytatywnych i sąsiedzkich spotkań. Główny Inspektorat Sanitarny przypomina, że nawet okazjonalna sprzedaż żywności wymaga dbałości o higienę i bezpieczeństwo osób, które po nią sięgają.

• Okazjonalna sprzedaż nie wymaga rejestracji, ale żywność musi być bezpieczna
• Informacja o alergenach i obecność dorosłego mają znaczenie

Okazjonalna sprzedaż nie wymaga rejestracji, ale żywność musi być bezpieczna

Sprzedaż produktów przez dzieci podczas jednorazowych wydarzeń nie wiąże się z obowiązkiem rejestracji działalności ani z nadzorem Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Nie oznacza to jednak pełnej dowolności przy przygotowywaniu i podawaniu żywności.

Główny Inspektorat Sanitarny zaleca, aby osoby organizujące takie stoiska dopilnowały kilku podstawowych spraw:

• zachowania zasad higieny,
• wykorzystania świeżych składników,
• właściwego przechowywania produktów.

Żywność powinna być zabezpieczona przed zanieczyszczeniami i wysoką temperaturą. Trzeba także ograniczyć jej kontakt z osobami chorymi. Dotyczy to zarówno produktów przygotowanych w domu, jak i napojów czy owoców podawanych bezpośrednio podczas wydarzenia.

Informacja o alergenach i obecność dorosłego mają znaczenie

Osoby kupujące powinny mieć możliwość uzyskania informacji o składnikach, które mogą wywoływać alergie. Ma to szczególne znaczenie przy domowych wypiekach, ponieważ ciasta mogą zawierać między innymi jaja, mleko, orzechy lub gluten. Warto przygotować taką informację przed rozpoczęciem sprzedaży, aby nie szukać jej dopiero przy stoisku.

GIS podkreśla również, że dzieci powinny przygotowywać i sprzedawać produkty wyłącznie pod opieką osoby dorosłej. Dorosły może dopilnować czystości, odpowiedniego przechowywania żywności oraz przekazania kupującym informacji o jej składzie. Dzięki temu nawet niewielka zbiórka podczas festynu może odbywać się bez niepotrzebnego ryzyka.

na podstawie: Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Krakowie.